微波设备可对已包装、未包装、瓶装食品等的不同物品利用微波**强穿透力,对于玻璃、塑料和瓷器,微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热,微波热效应和非热效应进行灭菌加工处理,微波杀菌是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应,与巴氏加热杀菌法比较,微波杀菌有以下显著特点:
A、微波杀菌设备是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程中,微波干燥杀菌设备,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
B、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果较为显著。
C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,较大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。
D、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得佳效果。
E、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。
五谷杂粮低温烘焙设备
是采用较低温度对五谷杂粮进行烘焙的过程,一般烘焙温度控制在120—130℃左右,而常规的电烤箱设备烘烤温度可达180℃以上,微波干燥机多少钱,故采用微波烘焙也叫微波低温烘焙。
微波烘焙设备好于常规烘焙工艺,且具有干燥、杀菌、杀虫的效果。烘焙后的成品颗粒饱满,产品酥脆爽口,香味浓郁,微波干燥,色泽自然。
五谷杂粮微波低温烘焙设备生产环境友好,干净卫生,烘焙效果好,没有热惯性。
我司经过多年的研究、开发,制造了适合各种产品的微波低温烘焙设备。
五谷杂粮微波低温烘焙设备可应用于花生、瓜子、核桃、豆类、坚果类等烘焙。济南越弘微波,欢迎来电咨询、参观考察、洽谈!